Vini/Wines

Aglianico Campania – Indicazione Geografica Tipica  (IGT)

Vino rosso IGT vinificato da uve di aglianico e una bassa percentuale di Merlot (10%). L’Aglianico è un vitigno che risale al VI secolo d.c., importato dalla Grecia e coltivato dagli Achei nelle regioni del Meridione d’Italia, un tempo ricomprese nel Regno delle Due Sicilie. Come molti vini rossi predilige terreni di origine vulcanica, proprio l’habitat naturale che a questo Aglianico viene accordato dalle terre della Tenuta Cipriano che si estendono alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina. Di colore rosso rubino, si fa apprezzare per il gusto più morbido rispetto al carattere vagamente acidulo dell’Aglianico. Infatti, l’acidità robusta dell’Aglianico si mostra nel rosso Tenuta Cipriano delicatamente attenuata dalla morbidezza del Merlot.

Vino Rosso da uve Merlot. Vitigno a bacca nera originario della Gironda (Francia), il cui nome deriva dal merlo. Sembra infatti che proprio il merlo abbia una particolare predilezione per le sue bacche. Il Merlot vinificato in purezza è un vino di classe, dal carattere deciso e dal gusto fiero, capace di esprimere il giusto equilibrio di acidità e morbidezza, qualità innate di questo vitigno che si declinano ancor di più nella tipicità del territorio dove viene impiantato. Il Merlot Tenuta Cipriano restituisce alle papille del gusto una combinazione indovinata di aromi e sentori decisamente risoluti, che lo lasciano distinguere per un bouquet davvero particolare.

Corset – Campania Rosato Indicazione Geografica Tipica  (IGT)

Vino rosato ottenuto da uve di Ciliegiolo vinificato in bianco. Il Ciliegiolo è un vitigno importato dalla Spagna verso la fine dell’ ‘800 e prende il nome dal colore e dal caratteristico aroma che richiama la ciliegia. La sua bassa acidità lo rende morbido e duttile al palato. Se bevuto giovane offre le sue proprietà migliori. La vinificazione in bianco elimina la componente tannica ed esalta la fragranza e la morbidezza, che riscoprono nel rosato Corset la massima espressione dell’inimitabile.

Vino bianco ottenuto da uve di Falanghina. La Falanghina è un vitigno molto antico di origine ellenica, il suo nome deriva dal latino “Falange”, che richiama le lance imbracciate dai guerrieri simili alle aste usate nei tempi antichi per sostenere i vitigni. Preferisce terreni di origine vulcanica e riscopre il suo habitat pedoclimatico d’eccellenza nelle terre della Tenuta Cipriano, che si affacciano lungo le pendici del vulcano spento di Roccamonfina. Lo contraddistingue un connotato di forte ma gradevole acidità che si avvicina a un lieve sentore di limone. Vierge è un vino rigorosamente non filtrato, appunto vergine dal francese. Una scelta coraggiosa, non di moda, nata dalla consapevolezza che la piena naturalità di un vino restituisce completezza e integralitá delle sue caratteristiche primarie. Nella verginità si ritrova infatti la maturazione di sapori e odori che altrimenti, nei rigorosi filtraggi, andrebbero smarriti. Vierge ripaga l’audacia di chi lo assaggia con la fragranza di essenze e profumi non intaccati da affinamenti, lasciando esplodere sotto il palato la freschezza di un bouquet aromatico.